Pentru pregătirea unui blat amestecați într-un bol 30 g. făină cu 100 g. nuci mărunțite. Mixați 5 albușuri și 0.25 linguriță sare până devine o consistență pufoasă. Trecăți adăugăți 125 g. zahăr și mixați încă 2 minute. Puneți amestecul din făină în amestecul din albușuri bătute. Amestecați atent ca albușurile să își păstreze volumul.
Răspândiți amestecul pe o tăvă de copt (30 cm x 40 cm), tapetați cu hârtie de copt. Faceți un blat identic și coaceți în cuptorul preincălzit la temperatura de 170°C timp de 15 minute.
Într-un bol amestecați 100 g. făină cu aproximativ jumătate din 250 g. zahăr. Amestecați gălbenușurile cu câteva linguri de lapte. Trecăți adăugăți amestecul din făină și amestecați. Restul laptei puneți-l la foc cu zahărul rămas. Adăugăți laptele fierbinte peste amestecul din gălbenușuri și amestecați.
Puneți timp de 6 minute conținutul la foc, amestecând continuu. Când amestecul se întărește luați-l de pe foc. Lăsați amestecul să se răcească complet, apoi adăugați untul și mixați crema. Puneți crema în frigider pentru o oră să se întărească.
Puneți 150 g. zahăr într-o tigaie și caramelizați-l. Adăugați alunele în zahărul caramelizat și amestecați. Puneți amestecul pe o foaie de copt și lăsați-l să se răcească. Într-un robot de bucatărie mărunțiti amestecul din alune.
Într-un bol mixați frișcă până devine consistență. Adăugați jumătate din amestecul din alune și amestecați crema.
Tăiați blaturile în jumătate. Asamblarea tortului începe cu jumătate de blat, 1/4 crema din lapte și 1/4 crema din frișcă. Repetați procedura de 4 ori. Presărați pe toată suprafața tortului amestecul din alune rămas.