Prajitura Biskrem

1. Pasul 1 din 5

   Blat cacao: mixam spuma albusurile, adaugam zaharul, mixand bine, apoi galbenusurile amestecate cu uleiul treptat, iar la urma faina amestecata cu pudra de cacao. Amestecam cu o lingura. Compozitia o coacem in tava (25*35 cm) tapetata cu hartie de copt, in cuptorul preincalzit, la 180 grade Celsius, circa 15-20 minute. Blatul rece il taiem in 2.

2. Pasul 2 din 5

   Crema: ouale intregi cu zaharul le batem cu telul, apoi adaugam laptele si punem craticioara pe foc mic, amestecand mereu pana cand crema se ingroasa ca o budinca mai subtire. Acoperim cu folie alimentara si lasam sa se raceasca. Untul moale de la temperatura camerei il mixam putin si in el adaugam cate 1 lg treptat din crema de oua racita, apoi esenta de vanilie. Crema o impartim in 2.

3. Pasul 3 din 5

   Asamblare: 1/2 blat cacao-1/2 crema-biscuiti inmuiati in cafea espresso tare rece-1/2 crema-1/2 blat cacao-glazura.

4. Pasul 4 din 5

   Glazura: ciocolata alba cu untul si laptele le punem intr-o cratita de inox cu fund dublu sau pe baie de aburi, apoi o intindem peste prajitura. Peste glazura trasam linii de ciocolata neagra topita, apoi cu o scobitoare trasam invers liniiile.

5. Pasul 5 din 5

   Dam prajitura la rece de seara pana dimineaata sau pentru minim 4 ore. Taiem cu un cutit trecut prin apa fiarta, sters de apa.

6. Gata

   Poftă bună!

   Înapoi la rețetă