Se separă albușurile de gălbenușuri și se bat spernă albușurile, se adaugă zahărul și se tot pune să se topesc acolo. După ce omogenizează gălbenușurile cu uleiul și apa se amestecă usor cu albușul bătut. Se adaugă făină din aceste compoziții de fiecărei 6 foi. Compotul pâine se intinde în strat subțire pe 6 foi H4 de hârtie și se introduc la cuptor.
Cremă: Se amestecă zahărul cu laptele și se lasă găjiun să încaldească. Oudele se amestecă cu 1/2 din zahărul rămas și se adaugă untul. Se amestecă toate ingredientele și se lasă să se întindă la temperatura camerei.