Prajitura cu nuca de cocos, crema de vanilie cu unt si nuci

Nu sunt ingrediente scrise.

Mod de preparare

1. Prajitura cu nuca de cocos, crema de vanilie cu unt si nuci
2. Ingredienti prajitura cu nuca de cocos: Tava: 22x22cm Blat cocos: 3 albusuri 1 praf de sare 120 g zahar 130 g nuca de cocos maruntita Blat cu nuca: 3 albusuri 1 praf de sare 130 g zahar 130 g nuca maruntita 50 g faina/amidon 3 g praf de copt
3. Crema de vanilie cu unt: 6 galbenusuri 170 g zahar 35 g amidon 350 ml lapte 1/2 lingurita esenta de vanilie250 g unt (82% grasime)
4. Strat ciocolata: 70 g ciocolata neagra 30 g unt 2 linguri lapte
5. Mod de preparare prajitura cu nuca de cocos:
6. Blat de nuca de cocos: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana ce acesta se dizolvă si obtinem o bezea lucioasa si cremoasa. Adaugam nuca de cocos si amestecam cu o spatula. Tava o tapetam cu hartie de copt si ungem pereti cu unt, turnam compozitia pentru blat si nivelem cu spatula. Coacem blatul aproximativ 18 minute, la temperatura medie, pana se rumeneşte deasupra. Lasam sa se răcească si abia apoi dezlipim blaturul de pe hartia de copt (attenție mare ca este fragil și se rupe).
7. Blat cu nuca: Albusurile se bat spuma cu un praf de sare, apoi se adauga treptat zaharul si se mixeaza pana ce acesta se dizolvă si obtinem o bezea lucioasa si cremoasa. Adaugam nuca amestecată cu faina si praful de copt. Omogenizăm cu o spatula. Tava o tapetam cu hartie de copt si ungem pereti cu unt, turnam compozitia pentru blat si nivelem cu spatula. Coacem blatul aproximativ 20 minute, la temperatura medie, pana se rumeneşte deasupra.
8. Crema de vanilie cu unt: Laptele se pun intr-o cratita pe foc si se incalzeste. Galbenusurile se amesteca cu zaharul pana obtinem o compozitie albicioasa, apoi adaugam amidonul si amestecam. Turnam laptele caldut si amestecam bine. Punem compozitia din nou pe foc si amestecam incontinuu pana se ingroase ca o budinca. Adauga 1 lingurita de unt si 1/2 lingurita de esenta de vanilie. Amestecam bine, acoperim cu o folie alimentara (folia trebuie sa intre in contact cu crema) si lasam sa se răceasca complet. Separat mixam bine untul afiat la temperatura camerei si adaugam treptat cate o lingura din crema racita.
9. Asamblare: In tava in care am copt blaturile asezam folie alimentara si blaturul de cocos, turnam stratul de ciocolata (punem ingredientele intr-un castron si topim la microunde) si nivelam. Punem tava 5 minute la congelator, apoi 1/2 din crema de unt, blaturul de nuca insropat (apa, zahar si esenta) si restul de crema. Acoperim cu folie alimentara si lasa prajitura cel putin peste noapte pentru a se intrepaturunde aromele si pentru a putea taia prajitura cu usurinta.