Se topeste untul avand grijă sa nu se arda si se lasa la racorit. Se rade coaja de la o lamaie. Pe masa de lucru se taie o hartie de copt avand dimensiunile tavii (cu tot cu marginile inalte). Pe ea se astere o foaie de aluat de placinta, se unge cu unt topit (cu pensula) si se presara cu putina coaja de lamaie. Deasupra se pune a doua foaie si se repeta procedura pana avem 4 foi stratificate. Acestea vor fi baza placintei. Pastram coaja rasa de lamaie si pentru urmatoarele foi! Aceste foi se ridica cu tot cu hartia de copt si se aseaza in tava de 20 x 30 cm in care se va coace placinta.
Dorim sa avem o placinta cu iaurt frumoasa, inalta, crescuta. Pentru aceasta se separa ouale. Albusurile se bat spuma cu un praf de sare. Cand spuma incepe sa aiba tinuta se adauga 100 g zahar si se bate mai departe pana devine lucioasa si ferma (ca la bezea). Galbenusurile se mixeaza separat cu restul de zahar, cu un varf de cutit de sare, cu vanilia (2 linguri bune de extract sau miezul de la o pastaie sau 2 plicuri zahar vanilat) si cu coaja rasa de la a doua lamaie.