Untul moale la temperatura camerei il mixam cu 2 linguri de zahar pudra pana cand devine cremos. Adaugam galbenusurile pe rand si mixam bine. Despicam pastaia de vanilie cu ajutorul unui cutit ascultat iar semintele le razuim cu lama acestuia si le adaugam peste crema de unt. Punem nuca macinata si praful de sare si mixam usor.
Faina o incorporam cu mana si amestecam pana obtinem un aluat omogen, usor de prelucrat.
Punem aluatul pe masa infainata si formam bastonase pe care la taiem in bucati de 4-5 cm lungime. Modelam fiecare bucată pentru a-i da forma unui cornulet. Procedam la fel pana cand epuizam aluatul. Cornuletele acestea sunt mici si vor iesi multe, in jur de 80 de bucati, depinde si cat de groase le facem.
Preincalzim cuptorul la 180 de grade si tapetam cu hartie de copt tava mare de la cuptor. Punem cornuletele in tava si le dam la cuptor pentru 15-16 minute pana cand se rumenesc usor.
Scoatem cornulete din cuptor si le punem pe un gratar la racit. Dupa cateva minute putem sa le rostogolim prin zahar pudra si sa le servim cu pofta.