Crema de biscuiti:
- biscuitii se macina marunt
- intr-un vas se pune zaharul la caramelizat (nu se lasa sa fiarba caci se face amar) si apoi se stinge cu apa (aveti grijă la maini cand adaugati apa!!!) - se lasa sa fiarba pana ce se topeste caramelul, apoi se adauga untul si zaharul vanilat si se mai lasa pe foc 2-3 minute (cat sa mai dea cateva clocate)
- peste biscuitii maruntiti, se adauga amestecul de caramel fierbinte si se intinde peste foaia de napolitana (asa calda)
Crema de nuca de cocos:
- zaharul se pune la fierit impreuna cu cele 3 linguri de apa
- cand zaharul este topit, se adauga untul si laptele praf si se amesteca incontinuu, pana la omogenizare si apoi se adauga nuca de cocos si se lasa pe foc pana cand compozitia se ingroasa
- crema astfel obtinuta, se adauga calda, peste stratul de crema de biscuiti
- se ruleaza strans foaia de napolitana – pentru ca s-au uns cu creme calde, se vor rula frumos si usor– se lasa la rece 3-4 ore, apoi se feliaza si se serveste