Intr-un bol se pun laptele caldut, zaharul si drojdia uscata. Se amesteca cu un tel (sau lingura) pana cand zaharul s-a topit si drojdia s-a dizolvat. Se lasa 10 minute, cand a inceput sa faca spuma deasupra (semn ca drojdia intra in actiune), se adauga ouale +galbenusul (batute putin cu o furculita) untul topit si racit, coaja de lamaie.
Se amesteca putin apoi se adauga faina cermuta.
Se omogeneizeaza totul cu o lingura cam 10 -15minute (aluatul o sa fie lipicios, asa si trebuie, nu se mai adauga faina).
Se acopera bolul cu folie si se lasa la dospit 40 de minute la loc cald.
Intre timp se taie hartie de copt bucati patrate si se ung cu ulei.
Dupa ce aluatul a crescut se ung mainile cu ulei (aluatul o sa fie lipicios) si se formeaza bile cat de mari doresc fiecare, se pun pe hartiele de copt si se aplatizeaza putin.
Se lasa la dospit 20 de minute.
Intr-o tigai se pune ulei sa se incalzeasca si se pun gogosile usor pana sedezlipesc de pe hartie, se prajesc la foc potrivit intorcandu-le mereu de pe o parte pe cealalta pana se rumenesc.
Se scot pe hartie de bucatarie sa se absorba excesul de ulei.