Clatite Banatene sau 'ca la Ana Lugojana'

1. Pasul 1 din 9

   Pregătirea umpluturii: Branza de vaci se amestecă cu 1 ou întreg, 50 g de zahar, stafidele și 1 pliculet de zahar vanilat.

2. Pasul 2 din 9

   Pregătirea sosului de vanilie: Se separă ouale. Galbenusurile se mixează cu un pliculet de zahar vanilat și 80 g zahar până se albesc și își maresc volumul. Adăugăm smântana și mixăm până la omogenizare.

3. Pasul 3 din 9

   Clatitele se umplu cu amestecul de branza și se impachetează precum sarmalele.

4. Pasul 4 din 9

   Se asează într-un vas termorezistent uns cu unt sau în vase mai mici cum am procedat și eu. Am folosit vasele în care pregătesc portii individuale de cannelloni. Deasupra clatitelor asează bucatele mici de unt distribuite uniform pe suprafața lor.

5. Pasul 5 din 9

   Turnăm peste clatite sosul de vanilie și dam vasele la cuptor. Cuptorul va fi de dinainte preincalzit la 180°C. Coacem până cand sosul de vanilie da semne ca s-ar inchega usor.

6. Pasul 6 din 9

   Pregătirea bezelei: Albursurile le bateam spuma tare cu un praf de sare. Ulterior adăugam zaharul ramas, respectiv 120 g. Bateam bezeaua până cand zaharul este complet dizolvat și bezeaua este lucioasă și ferma.

7. Pasul 7 din 9

   Asează bezeaua peste clatite în cazul în care am folosit un singur vas, sau o impartim în mod egal între cele 4 tavite cu portii individuale. Bezeaua o putem pune pur și simplu cu lingura sau ne putem folosi de un pos.

8. Pasul 8 din 9

   Deasupra bezelei presaram coaja rasa de lamaie.

9. Pasul 9 din 9

   Dam tava sau tavitele la cuptor până cand incepe să se caramelizeze bezeaua la suprafață.

10. Gata

    Poftă bună!

    Înapoi la rețetă