Cantitățile variază în funcție de dimensiunile folioi de napolitană. Eu am avut niște foi mai mici, de 18,5/27 cm, așa că am adaptat cantitățile proporțional. Am folosit 7 ouă mari; albusurile pentru blaturi, iar gălbenușurile pentru cremă. De asemenea, pentru că am pregătit-o vara, pe caniculă, am ales să fac o cremă de lămâie dulce-acrisoară, care să o facă mai răcoritoare și mai potrivită pentru sezon. Rețeta originală cere nuca măcinată pentru blaturi cu nuca; eu am preferat să pun nuca tăcută mai mărunt (dar nu măcinată), ca să se simtă atunci când muscăm din prăjitură.