Prăjitură cu foi albe si ciocolată.

Nu sunt ingrediente scrise.

Mod de preparare

1. Prăjitură cu foi albe si ciocolată.
2. 2 Foi : - 10 albusuri - 1 linguritză rasă sare - 10 ling. zahăr pudră - 100 gr. nucă-cocos - 3 ling. fâină - 1 praf de copt - 1 lămie
3. Crema: - 10 gălbenusuri - 10 ling. zahăr pudră - 4 ling. lapte - 400 gr. unt - 20 biscuiti simpli - 100 ml cacao cu lapte - 3 ling. esență rom - 200 gr. ciocolată menaj - 1 dl. ulei - 1 dl. lapte
4. Decor : - 50 gr. nucă-cocos - 60 gr. ciocolată rasă
5. modul de preparare foile: -batem spumă tare albusurile cu zahărul si zema de la 1 lămie, amestecăm fâină cu nuca de cocos si praful de copt, iar cu spatula o incorporăm în albusurile bătute spumă tare, pînă la omogenizare completă, împărtăzim compozitia în 2 si coacem 2 foi în tava bine unsă cu unt si tapetată cu fâină, la 180 grade.
6. Crema: frecăm spumă gălbenusurile cu zahărul, si coaja de lămie, adăugăm cele 4 linguri de lapte si fierbem crema pe baie de aburi pînă se ingroasă bine, apoi o dăm la răcit complet, între timp frecăm untul spumă cu zahărul, apoi adăugăm crema de gălbenuse deacum rece cu cite o lingură, pînă la incorporare totală, după care împărtăzim crema în 3 părți, -fierbem 200 gr. ciocolată menaj pe baie de aburi cu 1 dl lapte si 1 dl ulei, între timp pregătim cacaoa cu lapte pe care o aromăm cu esența de rom si trecem la ansamblarea prăjiturii,
7. ansamblare : -asezăm pe tava de prăjituri 1 foaie peste care aplicăm 1/3 parte din cremă, apoi insiropăm bine în cacaoa cu lapte biscuitii si ii aranjăm peste cremă ca si o foaie, care vin acoperitzi cu cicolata menaj fiartă căldutză, după care dăm la rece prăjitura pînă ciocolata se răceste, după răcire aplicăm peste ciocolată a 2-a parte din cremă, acoperim crema cu a doua foaie, peste care întindem ultima parte din cremă, care o presăram cu ciocolată răzuită si nucă de cocos, după care dăm prăjitura le rece pentru câteva ore pentru ca gusturile să se pătrundă si crema să se solidifice indeajuns, apoi feliam după dorintză.