Tobite – Saraberne – Sarah Bernardt

1. Pasul 1 din 2

   Mai intai incingem cuptorul la 165°C. Apoi, in bolul unui stand-mixer foarte bine degresat cu putina lamaie si apoi sters bine bine cu un prosop de bucatarie curat, punem albusurile care e musai musai sa fie la temperatura camerei si le batem cu un praf de sare pana spuma se leaga si incepe sa se intareasca. Punem apoi zaharul, treptat, amestecand bine bine. Trebuie sa batem bezeaua 15-20 min, pana zaharul nu se mai simte deloc si bezeaua nu cade daca intoarcem bolul. Atunci stim ca e gata si adaugam nuca macinata, pe care o incorporam folosind o spatula, cu miscari de impaturire, de sus in jos. Nuca trebuie sa fie foarte bine amestecata in bezea. Punem apoi compozitia intr-un pos sau intr-o punga rezistenta, taiala la un colt si posam cerculete cu diametrul de 2-3 cm (in functie de cat de mari doriti sa fie tobitele). Scadem temperatura cuptorului la 150°C si coacem tobitele 30 min. Le lasam apoi sa se raceasca bine si le dezlipim cu grija de hartia de copt.

2. Pasul 2 din 2

   Frecam untul pana devine ca o spuma, apoi punem zaharul pudra si mixam bine de tot pana se omogeneizeaza complet. La sfarsit punem cacao, galbenusurile si romul. Crema se face foarte rapid si este foarte aromata. Lipim tobitele si le dam apoi prin nuca macinata sau nuca de cocos. Si gata! Le dam la frigider.

3. Gata

   Poftă bună!

   Înapoi la rețetă